Dengan adanya pengakuan terhadap rasa umami, MSG mulai mendapatkan tempat di hati para chef dan pecinta kuliner. Banyak yang mulai mengapresiasi kedalaman rasa yang diberikan oleh MSG dalam berbagai masakan.Kontroversi yang terjadi terkait pengonsumsian micin tidak bisa menutup mata bahwa bahaya micin bisa membuat anak-anak dan para remaja mengalam… Read More

Barulah pada tahun 2000, setelah berbagai penelitian intensif, para peneliti berhasil menemukan reseptor khusus untuk rasa umami di lidah manusia.Dari segi anthropometri, glutamat dan glutamin ternyata juga membantu peningkatan tinggi dan berat bayi.Menariknya, meskipun umami diakui sebagai rasa dasar baru, sebenarnya rasa ini sudah lama ada dalam … Read More